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Dans une volonté de transmettre le savoir-faire de Cyril acquis dans les plus grandes maisons au cours de sa longue carrière professionnelle et de son parcours exceptionnel, nous proposons des recettes techniques, détaillées, uniques, incluant la liste des ingrédients, les étapes illustrées des vidéos détaillées.

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Étapes détaillées, ingrédients, quantités, astuces, vidéos...

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Entrées :

• Tartare de saumon

Divers

• Fromage de tête
• Jambon Persillé

Pâtés croûte :

• Le Bechevelin
  

Plats :

• Blanquette de veau
• Croque-Monsieur L'Etoile (tuto)
• Gratin de cardons à la moëlle
• Lasagnes bolognaises
• ​Oeufs Florentine
• Poulet aux Morilles et au Vin Jaune
• Risotto Milanese

Déclinaison autour des pâtes :

• Pâtes à l'ail
• Orecchiette façon daube niçoise
• Pâtes aux épinards et saumon fumé
• Pâtes Lumaconi et saucisses
• Pâtes Carbonara
• Gratin de Macaroni

Desserts :

• ​Apfelstrudel
• Cookies
• Crêpes Suzette
• Mousse au chocolat
• Tarte aux pommes

• Tatin de mangues

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