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Dans une volonté de transmettre le savoir-faire de Cyril acquis dans les plus grandes maisons au cours de sa longue carrière professionnelle et de son parcours exceptionnel, nous proposons des recettes techniques, détaillées, uniques, incluant la liste des ingrédients, les étapes illustrées des vidéos détaillées.

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Retrouvez toutes nos recettes dans votre ESPACE MEMBRE

Étapes détaillées, ingrédients, quantités, astuces, vidéos...

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Les Entrées :

• Tartare de saumon

Divers

• Fromage de tête
• Jambon Persillé

Pâtés croûte :

• Le Bechevelin

Plats :

• Blanquette de veau
• Croque-Monsieur L'Etoile (tuto)
• Dos de cerf Wellington
  
• Gratin de cardons à la moëlle
• Lasagnes bolognaises
• ​Oeufs Florentine
• Poulet aux Morilles et au Vin Jaune
• Risotto Milanese

Déclinaison autour des pâtes :

• Pâtes à l'ail
• Orecchiette façon daube niçoise
• Pâtes aux épinards et saumon fumé
• Pâtes Lumaconi et saucisses
• Pâtes Carbonara
• Gratin de Macaroni

Desserts :

• ​Apfelstrudel
• Cookies
• Crêpes Suzette
• ​Les oreillettes d'Henriette
• Mousse au chocolat
• Tarte citrons meringuée
• Tarte aux pommes

• Tatin de mangues

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